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Die Geschichte von Alkohol erstreckt sich über Jahrtausende und ist eng mit der menschlichen Kultur verbunden. Der Ursprung liegt wahrscheinlich in der zufälligen Gärung von Früchten, wodurch die ersten berauschenden Getränke entstanden. 
Mit dem Übergang zur Landwirtschaft begannen Menschen, Getreide zu fermentieren, was zur Entstehung von Bier und Wein führte. In antiken Zivilisationen wie Mesopotamien und Ägypten wurden diese Getränke in rituellen und religiösen Zeremonien verwendet. Die Entdeckung der Destillation im Mittelalter ermöglichte die Herstellung von stärkeren Spirituosen. Während der industriellen Revolution wurden Massenproduktion und Handel von Alkohol intensiviert.
Alkohol hat in der Geschichte verschiedene Rollen gespielt, von medizinischen Anwendungen bis hin zu sozialen und kulturellen Aspekten. Trotz seiner vielfältigen Geschichte bleibt Alkohol ein zentraler Bestandteil menschlicher Gesellschaften weltweit.